я ещё вспомнил один МЕГА рецепт, только немного не в тему =)
как приготовить настоящее мороженное менее чем за 2 минуты: 1 - делается сахарная пудра в кофемолке, высыпается в пластиковую (или другую посудину, способную выдержать до -273 градусов по Цельсию),
2 - к пудре добавляется молоко (кипячёное).
Пропорциями молока и сахарной пудры можно регулировать густоту-сладость мороженного
3 - пудра по возможности растворяется в молоке
4 - в посудину со смесью наливаем жидкий азот и неспеша перемешиваем кипящую смесь
5 - как только азот весь испарится - мороженное - готово.
(Приготовить лично не пробовал, но знаю что мороженное получается без ледовых комочков и если туда добавить ванилин или ещё чё-то, получается офигенно вкусно)
Добавлено (2007-02-23, 16:20:41)
---------------------------------------------
в принципе вместо азота можно использовать любой другой сжиженый газ который:
- не среагирует с молоком или с сахаром или посудиной
- не имеет неприятного запаха или не ядовитый =)
- кипит при комнатной температуре (ради этого собственно и используется азот)
- не дорогой =)
размешивается и выпивается залпом, пока газ из шампанского не вышел. 
